Zdrowe odżywianie i technologia żywności

Sukraloza w wysokich temperaturach: stabilność, rozkład i bezpieczeństwo stosowania w kuchni

Sukraloza a wysoka temperatura: sprawdź, jak naprawdę wygląda stabilność termiczna tego słodzika podczas pieczenia i smażenia, jakie produkty rozkładu mogą powstawać oraz jakie wnioski płyną z najnowszych badań i zaleceń instytucji bezpieczeństwa żywności.