Przetwórstwo spożywcze

Przemysłowe mrożenie owoców – etapy procesu, technologie i wymagania jakościowe

Dowiedz się, jak przebiega przemysłowy proces mrożenia owoców: etapy przygotowania surowca, nowoczesne technologie (IQF, mrożenie szokowe, kriogeniczne), wymagania temperaturowe i zasady przechowywania w zgodzie z normami jakości.